Pasta carbonara

250 g spaghetti
150 g bacon
1 løk
2 eggeplommer
1 dl kremfløte
1 dl parmesan
saften av 1/2 sitron
nykvernet svart pepper
salt

Kok pastaen etter anvisning på pakken. Stek baconet og la det renne av på tørkepapir. Skrell og grovhakk løken, la løken surre i pannen  til den er blank og mør. 

Visp sammen sitronsaft, parmesan, eggeplommer og fløte. Del baconet i småbiter.

Sil kokevannet fra spaghettien. Ha den tilbake i kjelen sammen med bacon og løk, ta pannen bort fra platen. Rør raskt i egg/fløteblandingen. Smak retten til med pepper og eventuelt litt salt. 

Server pastaen med finrevet parmesan på.